| 著者名 | 旭屋出版 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2006年06月 |
| 参考価格 | ￥3,850 |
| 頁数 | １４３ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-0585-6 |
| 内容 |
【要旨情報】 多くの方に支持を得ている繁盛店や、セミナーや講習会で活躍している方に取材し、基本商品であるフランスパンの４種―バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、ブリオッシュ―について、その技術と人気の秘密を公開してもらった。 |
| 目次 |
【目次】 今、売れるパン これから作りたいパン 売れるフランスパンの食材 小麦粉 >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > パン・お菓子 > パン |
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